Домашняя выпечка – это всегда вкусно, особенно, если она была приготовлена опытной и знающей домохозяйкой. Если вы желаете, чтобы ваша домашняя выпечка, которая, возможно, пока что далека от идеала, всегда получалась пышный и воздушной, следует ознакомиться с несколькими секретами ее приготовления.
Самые главные секреты вкусной домашней выпечки заключаются в:
• Аккуратности и внимательности хозяйки;
• Последовательности приготовления того или иного блюда домашней выпечки (то есть, абсолютном следовании положениям рецептуры, взятой за основу).
Ознакомившись с данной статьей, вы сможете научиться вкусно готовить:
• домашние торты;
• домашние пироги;
• домашние кексы;
• домашнее печенье и многое, многое другое.
Прислушивайтесь к профессионалам кулинарии
Если вы еще не вполне освоили искусство кулинарии, особенно такой его раздел, как приготовление домашней выпечки, не стоит полагаться лишь на свои силы. Лучше воспользуйтесь помощью профессионалов и учитывайте их рекомендации в процессе приготовления пирогов, тортов, печенья и другой домашней выпечки.
Секреты идеальной домашней выпечки
Далее будут изложены несколько советов, которые применимы к любой домашней выпечке. Обязательно возьмите их на заметку, и вы сможете стать настоящей хозяйкой!
• Чтобы запеканки и любые творожные торты хорошо поднимались, избегайте сквозняков в помещении, в котором осуществляется их приготовление. В том числе, охлаждать такие торты из запеканки следует, перевернув форму вверх дном.
• Чтобы бисквитный рулет не потрескался, основу для него желательно слегка охлаждать.
• Чтобы пирожки оставались свежими как можно дольше, храните их, прикрыв льняной салфеткой. Домашнее печенье не будет долго черстветь, если бы поместите его в жестяную банку.
• Никогда не выпекайте торт или пирог при слишком высокой температуре или на сильном огне. Так вы добьетесь лишь подгорания и высыхания его корочки, а начинка останется сырой. Чтобы не допустить подобного, предварительно хорошенько разогрейте духовой шкаф, но не накаляйте его до предела. Сам пирог или торт выпекайте при средней температуре 160-180 градусов.
Еще один секрет удачной выпечки заключается в использовании лишь свежих продуктов, а также тех, которые были вами ранее проверены и опробованы. Используя масло, молоко или любые другие ингредиенты для приготовления выпечки от неизвестных производителей, вы не сможете быть уверенными в том, что блюдо действительно получится вкусным по-домашнему. Помните об этом.
Знание температурных режимов
Чтобы любая домашняя выпечка получалась у вас «на ура», следует знать все температурные режимы, которые предпочтительны или противопоказаны для того или иного вида теста. К примеру, тепло любят такие разновидности теста, как дрожжевое опарное и безопарное. В свою очередь, находиться в прохладе предпочтительно слоеному дрожжевому и бездрожжевому тесту. Любая температура по нраву пресному бездрожжевому тесту.
